Contrada Bricconi - Oltressenda Alta, Provincia di Bergamo

Marco M.

Un laboratorio di sapori, schiacciato fra la prevaricante selvaticità di montagna e la ruralità rivitalizzata del XVII secolo. ⛰️

La vista notturna permette di ammirare il lontano gioco di luci proveniente dalla valle, contrapposto a un cielo stellato di rara brillantezza e al profilo incombente delle pareti montuose che sovrastano il casale ristrutturato. 🌌

L'accoglienza, dopo una breve attesa, è stata cordiale e disponibile. Le mie molteplici domande hanno sempre trovato risposte soddisfacenti e formative, sia durante il tour del casale che successivamente in sala. 🔝

Nell’essiccatoio (che non faticherei a definire il paradiso dell’erborista alchemico) è in effetti cominciata l’esperienza. A tavola, poi, c’è stata la messa in scena del racconto in sapori, orchestrata dallo chef ed eseguita con cura dallo staff.

Ho potuto gustare la sequenza scelta non senza apprensione, considerata la comparsa che ad un certo punto avrebbero fatto quei molluschi terrestri da me temuti. Tuttavia, complice la passione con cui mi è stata narrata la successione delle portate, il bilancio gustativo è da considerarsi decisamente degno di essere fruito, al di là del gusto personale. 👍🏻

Caffè: 7 (discreto, non era affatto scontato)

Probabilmente tornerò per il menù autunnale!

Martina T.

La cena a Contrada Bricconi è stata una bellissima esperienza. L’azienda agricola produce tanti prodotti che poi vengono utilizzati nei piatti brillantemente serviti. I sapori sono decisi, curiosi, ricercati e sviluppati anche con tecniche di cucina molto interessanti come per esempio la fermentazione. Il gelato all’aglio nero è un qualcosa di fenomenale assieme alla tartare di coniglio. Il servizio è professionale ma informale (cosa che abbiamo apprezzato moltissimo). Ritorneremo sicuramente

jessica C.

Darei 6 se potessi. Ambiente finto rustico, con visita a stalle e assaggio di te alla mela nel capanno. Abbiamo mangiato BENISSIMO e lo staff è stato perfetto, cortese, simpatico. Il conto da ristorante di livello ma ne vale la pena.

Massimiliano T.

Ottimo ristorante stellato nell’alta bergamasca. Tenete in conto di inerpicarvi su strade abbastanza ripide ma il tutto è ripagato dall’esperienza.
Location molto bella, in un borgo restaurato dove hanno creato un’azienda agricola con produzione propria (stalla, caseificio, essiccatoio, orto).
Le sale del ristorante sono molto belle: ricavate in vecchie stalle, con soffitti bassi. L’atmosfera è certamente molto caratteristica.
Ottimo il menù degustazione: tante portate, spiegate con cura e capacità dallo staff molto competente e disponibile.
Highlights? Tutto, ma i bottoni sono stati il clou

Matteo

Ci è piaciuto molto !! Bello il progetto di rivalutare una contrada e farla tornare alla vita che merita, mi piace la ristrutturazione fatta e arredamento minimal dei due ambienti principale, carina idea dell’essiccatoio. Molto buono il cibo ad un prezzo adeguato, per i miei gusti ottime le lumache, il lardo di coregone, i funghi e la brioches; personale giovane, cordiale, giusti i ritmi viste le tante portate. Una menzione particolare alla pazienza e capacità di saper proporre a mia moglie che non mangia carne e formaggi in un contesto come questo un ottimo pasto! Sicuramente torneremo. Condivido un unico menù in un contesto di montagna, con degli extra ordinabili a parte se si vuole, bella la proposta di abbinamento sia di vino che di bevande analcoliche, se vogliamo trovare spunti di miglioramento mia moglie ha scelto due calici fuori dal wine pairing, farei sempre assaggiare prima di versarlo senza darlo x scontato, qualche amenities in più in bagno non guasta mai.

Alessandro C.

Subito all’arrivo siamo stati accolti con un calice di vino rosato e abbiamo iniziato il percorso degustazione all’interno di una antica sala dove attualmente vengono conservati i semi di erbe e ortaggi rari, e dove si sperimentano varie fermentazioni.
Ci è stata raccontata un po’ la storia di questo luogo, che dopo anni di abbandono è completamente rinato mantenendo però l’identità originaria.

Il menù dello chef Michele Lazzarini sorprende per l’equilibrio nel mixare e bilanciare le note erbacee, dolci, acide e umami dei vari ingredienti prodotti a km zero nell’orto e caseificio della Contrada. I piatti sono anche descritti dal personale di sala in maniera impeccabile!
Imperdibile il pairing analcolico di succhi e kombuche interamente prodotti da loro, che esaltano ancora di più i sapori del menù!!

Un’esperienza gastronomica eccezionale complimenti a tutto lo staff!!

Alfredo M.

Ho avuto il piacere di cenare in questo ristorante situato in un piccolo borgo di montagna che sembra uscito da una cartolina. La cucina, guidata con maestria dallo chef Lazzarini, premiato con una stella Michelin, è stata una vera scoperta. Ogni piatto che ho assaggiato era buonissimo e preparato con una qualità impeccabile. Si percepisce chiaramente l'attenzione che lo chef dedica all'utilizzo di materie prime di autoproduzione o comunque provenienti da produttori locali. Inoltre, ho apprezzato moltissimo l'impegno nel ridurre al minimo gli scarti, una filosofia che rispetta l'ambiente e valorizza al massimo ogni ingrediente. Questo impegno nel valorizzare i prodotti del territorio e nell'evitare sprechi rende l'esperienza culinaria autentica e profondamente legata al luogo. Un ristorante che merita sicuramente una visita per chi ama la buona cucina, i sapori genuini e un approccio sostenibile.

Federica D.

Ieri sera mi sono recata qui con il mio compagno per l’aperitivo. Eccezionale scoperta, un’azienda agricola che mescola i sapori genuini della terra con l’innovazione. Con 15 euro a persona si assaggiano i loro prodotti: pane e focaccia fatti in casa, coppa e salame, il loro formaggio, chips di nervetti con la loro maionese, i loro pomodori e i loro cetrioli, la tartare di agnello servita con foglia di cavolo e una maionese verde sopra una tigella. Sapori genuini e pieni, abbinamenti perfetti. Ci sono poi delle proposte accuratamente scelte per quanto riguarda il beverage. Noi abbiamo scelto un vino biologico fruttato ma con una nota acidula, particolare ma molto piacevole. Per quanto riguarda l’analcolico vedevamo arrivare su altri tavolo del succo di mela fresco arricchito nel sapore con piante da loro coltivate, sembrava molto buono anche se noi non l’abbiamo assaggiato. I ragazzi che lavorano sono molto competenti, Davide, uno dei soci, ci ha spiegato tutte le pietanze che ci ha portato e si è mostrato molto disponibile e aperto al dialogo. Le proposte riguardanti le bibite sono appositamente spiegate e consigliate da un altro ragazzo che se ne occupa, anche lui molto competente e disponibile. Ci è stato offerto anche il loro gelato al latte con marmellata di more, a mio parere strepitoso. Abbiamo chiesto di visitare il luogo e Davide molto gentilmente ci ha fatto vedere il ristorante (super fico!) e ci ha fatto accompagnare poi da una ragazza della cucina a visitare tutta l’azienda. In cucina ci sono molti giovani che imparano questo tipo di cucina e che la vivono in toto, dalla raccolta dei prodotti negli orti alla cura degli animali al pascolo e nella stalla. La location è molto bella, circondata dalle montagne e dai pascoli, una vera oasi